*Donuts

Paso 1 /6

Calentar la leche en el microondas a 38-40 ºC. No calentar la leche demasiado, ya que podría desactivar la levadura. Rehidratar la levadura colocándola en un bol pequeño con la leche caliente. Batir para combinar la mezcla. Dejar reposar durante 3 min. La levadura debe diluirse.

• 80g Leche entera
• 1cda café Levadura de panadería seca

Paso 2 /6

Verter la harina y la sal en un recipiente. Añadir el aceite, los huevos y la leche/levadura/mezcla de azúcar. Amasar a mano durante 1 min y, a continuación, añadir mantequilla blanda y amasar hasta que la mezcla se integre ligeramente (unos 2 min). La masa debe quedar pegajosa. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar durante 2 horas. La masa debería triplicar su volumen.

• 20g Azúcar glas
• 200g Harina T55
• 2g Sal
• 10g Aceite
• 1 Huevo
• 10g Mantequilla blanda

Paso 3 /6

Extender la masa sobre una superficie enharinada y estirarla hasta lograr un grosor de 1,5 cm. Cortar los dónuts con un cortapastas redondo de 7 cm de diámetro. Utilizar una cuchilla de 3 cm para el centro. En caso de no disponer de un cortapastas, utilizar un bol o vaso del tamaño indicado.

Paso 4 /6

Pasar los dónuts a cuadrados de papel de aluminio con un poco de aceite. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar hasta que doblen su tamaño (unos 30 min). Antes de hornear, pincelar suavemente los dónuts con un poco de aceite neutro con ayuda de un pincel de repostería.

• Spray de aceite para cocinar

Paso 5 /6

Colocar los dónuts en la freidora de aire. Iniciar el horneado.

Paso 6 /6

Comprobar que los dónuts tienen un tono dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear azúcar glas.

• 20g Azúcar glas