*Beef chimichurri and hasselback sweet potatoes

Paso 1 /8

Para preparar el chimichurri, picar finamente el perejil, el ajo y el chile. Mezclar con el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva. Salpimentar al gusto. Reservar la salsa.

• 1manojo Perejil de hoja
• 3 Dientes de ajo
• 1 Chile rojo
• 2cda Vinagre de vino tinto
• 6cda Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Paso 2 /8

Lavar y secar los boniatos. Cortar los boniatos en rodajas finas intentando que permanezcan unidos por la base. Pintar con aceite de oliva, salpimentar y añadir tomillo fresco.

• 4 Boniatos
• 2cda Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Tomillo fresco

Paso 3 /8

Introducir los boniatos en la freidora de aire. Iniciar la cocción.

Paso 4 /8

Mientras tanto, sazonar los filetes de ternera con sal y pimienta.

• 4g Filete de ternera
• Sal y pimienta

Paso 5 /8

Cuando los boniatos estén casi cocinados, introducir los filetes de ternera en la freidora de aire. Retomar y ajustar la cocción hasta obtener el punto deseado.

Paso 6 /8

Tirar del asa con ambas manos.

Paso 7 /8

Servir los filetes de ternera en salsa chimichurri acompañados de los boniatos Hasselback.

Paso 8 /8

¡Buen provecho!